En la nostra última sessió de Los Martes, la nutricionista Natalia Padilla, de la Fundació Carme Chacón, va compartir amb les persones participants de la Fundació els beneficis d’una alimentació saludable i antiinflamatòria. A continuació, recollim les principals idees d’aquesta trobada.
El ritme de vida actual, marcat per l’estrès, les presses i el consum freqüent d’aliments ultraprocessats, afavoreix l’aparició d’inflamació crònica en el nostre organisme. Quan aquesta situació es manté durant anys, pot afectar les cèl·lules i els òrgans, augmentant el risc de desenvolupar malalties com la diabetis, el colesterol elevat, la hipertensió i altres patologies relacionades amb l’estil de vida.
Per això, tant per prevenir aquestes malalties com per reduir els seus efectes, és fonamental recuperar hàbits de vida saludables. Dormir les hores necessàries, realitzar activitat física de forma regular, seguir una alimentació equilibrada i dedicar temps a activitats que aportin benestar emocional són pilars essencials per cuidar la nostra salut.
Ja a l’antiga Grècia, Hipòcrates, considerat el pare de la medicina, va reconèixer l’estreta relació entre l’alimentació i la salut. D’ell procedeix la cèlebre frase: «Que els aliments siguin la teva millor medicina», un principi que segueix plenament vigent i que continua inspirant la medicina i la nutrició actuals.
En què consisteix una alimentació antiinflamatòria?
Una alimentació saludable i antiinflamatòria es basa a prioritzar aliments naturals, frescos i variats:
- Consumir abundants fruites i verdures, especialment aquelles riques en vitamines, minerals i antioxidants, com el bròquil.
- Incorporar llegums de forma habitual, ja que aporten proteïnes vegetals de gran qualitat, fibra i nombrosos nutrients.
- Incloure aliments rics en àcids grassos omega-3, coneguts per les seves propietats antiinflamatòries, com el salmó, la cavallera, les sardines, el bonic, la tortun clara i les nous.
- Consumir llavors de xia i de lli, que afavoreixen el trànsit intestinal gràcies al seu alt contingut en fibra.
- Prendre iogurt natural o kéfir, aliments fermentats que ajuden a mantenir una microbiota intestinal saludable, clau per al bon funcionament del sistema immunitari.
- Afegir fruits secs, com festucs, ametlles o nous, per la seva riquesa en greixos saludables i antioxidants que contribueixen a protegir les cèl·lules davant el dany oxidatiu.
La importància d’una bona hidratació
L’aigua representa aproximadament entre el 60 % i el 70 % del pes corporal d’una persona adulta, per la qual cosa mantenir-se ben hidratada és fonamental per al correcte funcionament de l’organisme. En general, es recomana beure entre sis i vuit vasos d’aigua al dia, tot i que les necessitats poden variar segons l’edat, el clima i el nivell d’activitat física.
En la gent gran, la sensació de set sol disminuir. Per això, és recomanable augmentar la ingesta de líquids mitjançant sopes, gazpacho, infusions —com el te verd— i fruites amb un elevat contingut en aigua, com la síndria o el meló.
